營養科學
發炎的表觀遺傳特徵：營養、體能活動、代謝性疾病和環境因素的相互作用及其在個人化營養中的作用
表觀遺傳改變在外部刺激後發生，並可能導致發炎加劇，增加多種疾病的風險
2025年11月06日
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新興的轉化醫學證據表明，表觀遺傳改變（DNA甲基化、miRNA表達和組蛋白修飾）在外部刺激後發生，並可能導致發炎加劇，增加多種疾病的風險，包括糖尿病、心血管疾病、癌症和神經系統疾病。
回顧關於高脂/高糖飲食、微量營養素缺乏（葉酸、錳和類胡蘿蔔素）、肥胖及其併發症、細菌/病毒感染、吸煙、過量飲酒、睡眠不足、慢性壓力、空氣污染和化學物質暴露透過表觀遺傳機制對發炎產生有害影響的最新研究進展，並探討熱量限制、n -3多元不飽和脂肪酸、地中海飲食、維生素D、鋅、多酚（如白藜蘆醇、沒食子酸、表兒茶素、木犀草素、薑黃素）的抗發炎作用及其背後的表觀遺傳機制，以及系統化運動健身的作用；總而言之，採用具有表觀遺傳活性的營養素進行營養治療、配合具有抗炎特性的體能鍛煉，可能有助於逆轉慢性發炎的不良影響。
回顧關於高脂/高糖飲食、微量營養素缺乏（葉酸、錳和類胡蘿蔔素）、肥胖及其併發症、細菌/病毒感染、吸煙、過量飲酒、睡眠不足、慢性壓力、空氣污染和化學物質暴露透過表觀遺傳機制對發炎產生有害影響的最新研究進展，並探討熱量限制、n -3多元不飽和脂肪酸、地中海飲食、維生素D、鋅、多酚（如白藜蘆醇、沒食子酸、表兒茶素、木犀草素、薑黃素）的抗發炎作用及其背後的表觀遺傳機制，以及系統化運動健身的作用；總而言之，採用具有表觀遺傳活性的營養素進行營養治療、配合具有抗炎特性的體能鍛煉，可能有助於逆轉慢性發炎的不良影響。