維生素指南
B群維生素的生物特性，第一部分：維生素B1、B2、B3和B5
除維生素B3外，這些B群維生素必須從飲食中攝取
2025年11月06日
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本篇綜述總結了目前關於必需維生素B1、B2 、 B3和B5的知識。除維生素B3外，這些B群維生素必須從飲食中攝取，維生素B3也可由胺基酸色氨酸合成。所有這些維生素都是水溶性的，這決定了它們的主要特性，即：它們會遷移到水中，因此在食物清洗或煮沸時會部分流失；它們需要膜轉運蛋白才能滲透到細胞中；以及它們的安全性，因為任何過量的維生素都會迅速通過腎臟排出。 B群維生素的治療用途主要限於維生素缺乏症或類似疾病，但由於它們通常非常安全，因此也已在其他病理情況下進行了研究。菸鹼酸（維生素B3的一種形式）是唯一的例外，因為它在克劑量下具有已知的降血脂作用。