頭髮的主要成分是蛋白質，鐵和鋅則是合成過程裡的重要配角；補了鐵卻沒感覺，可能是本來不缺、吸收打了折，或每個人對鐵的吸收調節本來就不同。一直掉髮、髮量變少時，第一個念頭常是趕快買掉髮保健食品來吃。這篇帶你看懂掉髮原因裡「營養」這一塊到底該顧哪幾種，以及 BLNC 怎麼看你的基因幫你挑對配方、把錢花在刀口上。
這篇會帶你看
洗頭時排水孔一坨頭髮、梳子上越纏越多，很多人第一個念頭就是找掉髮保健食品來吃。先別急。掉髮的原因其實很雜，壓力、熬夜、換季、荷爾蒙變化、營養不夠都可能參一腳，營養只是其中一塊。如果是短時間大量掉髮、或頭皮又紅又癢，先讓皮膚科醫師看看比較安心，再談日常怎麼補。這篇先把「營養」這一塊講清楚：到底該顧哪幾種，又為什麼有人補了半天卻沒什麼感覺。
頭髮這東西說穿了幾乎就是一種蛋白質，叫角蛋白，像蓋房子的鋼筋。原料長期不夠，身體會先把有限的蛋白質留給更要緊的器官，頭髮就被排到後面，所以頭髮營養的第一步，是蛋白質這個地基要穩。再來是兩個常被點名的配角：鐵和鋅。鐵有助於正常紅血球的形成、有助於氧氣的輸送與利用；毛囊是代謝很旺盛的組織，鐵存量偏低時常被拿來和掉髮一起討論；鋅則有助於皮膚組織蛋白質的合成，是毛囊每天運作會用到的微量元素之一。蛋白質打底、鐵和鋅補位，先把這條線顧好，才輪得到其他。（延伸閱讀：補鐵怎麼補，才吸收得進去）
部分觀察性研究發現鐵存量偏低和非疤痕性掉髮有關，但各研究結果並不一致（Trost et al., 2006）；生理期女性、長期吃素的人則是比較容易缺鐵的族群，這是另一件事。鋅和掉髮的關係也常被討論，比較像是整體營養狀態的一個側面，不是單一原因。要注意的是，這些都屬觀察性研究，只能說「相關」，不能說補了某種營養就會改善掉髮，這也是為什麼需要先看清楚自己的營養狀態，而不是照單全收。
問題通常卡在兩關。第一關是吸收。同樣吃含鐵的東西，每個人真正吸收進去的比例差很多，肉類來的鐵好吸收，蔬菜、豆類的鐵得靠搭配幫忙，所以「有吃」不等於「有補到」。第二關更底層，身體怎麼吸收、怎麼調度鐵，還受基因影響，而且牽涉的不只一個基因，是一組要一起判讀的訊號，讓每個人對鐵的吸收與調節有先天差異。也有可能本來就不缺鐵，或掉髮的原因不在營養。先弄清楚自己卡在哪一關，補起來才有方向。
膳食鐵分兩種形式，來自動物性食物的血基質鐵，吸收率一般高於植物來源的非血基質鐵；維生素 C 有助於提升非血基質鐵的吸收，茶與咖啡中的多酚則會抑制（Hurrell & Egli, 2010）。除了吃什麼，身體對鐵的吸收與調節也受基因影響，像 HFE 這類跟鐵吸收調節有關的基因，會讓不同人先天在鐵的吸收與儲存傾向上有差異，有人偏多、有人偏少，是「同樣補鐵、反應不一樣」的可能因素之一。
每個人的體質不一樣，需要補強的方向自然也不同。那要怎麼知道自己的體質？這正是 BLNC 團隊在做的事。我們的配方推薦背後是雙層判讀：第一層看 22 項營養素，第二層再把更全面的基因傾向一起納入，讓配方更貼合你的底子。BLNC 來自成功大學技轉團隊「先見基因」，研發團隊長年專注基因營養判讀，從檢體到分析都由自家實驗室親自把關。一樣是客製化，差別在依據：別人問你生活習慣去推估，我們看你的基因來挑。
血中維生素 D 的高低主要受日曬與飲食攝取影響：常待室內、出門習慣全身防曬的人，靠日曬生成的量就少；飲食上的來源則集中在魚類、蛋黃與經日照的菇類。另外，CYP2R1、GC 這類和維生素 D 生成、運送有關的基因，也會帶來一些個人差異，所以同樣的生活習慣，每個人的維生素 D 狀態不一定相同。
那每個月到底給幾種？我們有 11 種精選配方，每月給你 6 種。益生菌是固定班底，因為腸道是大家共同的基礎；另外 5 種才由基因從其餘配方裡挑出來，而不是把 11 種一次全塞給你。吃法分兩組隔天輪著吃，每一種都平均分散在整個月，補充節奏比較平穩。每個人的 5 種因人而異，定下來後每月固定，所以生活習慣很像的兩個人，拿到的 6 種也可能不一樣。
跟頭髮有關的營養這麼多種，與其一支支試、試到荷包和耐心都見底，不如讓你的基因傾向當一個更穩的參考方向。
BLNC 有 11 種精選配方。每月給你 6 種：益生菌是固定的（腸道是大家共同的基礎），另外 5 種由基因從其餘配方裡挑。這 6 種分成兩組：益生菌加 2 種歸在基礎那組，另外 3 種歸在加強那組，兩組隔天輪著吃。這份推薦，是 22 項營養素與更全面的基因傾向雙層綜合判讀後挑出來的。
B 群和保養劑量的鐵本來就在基礎那組；加強那組往哪個方向補強，看你的雙層判讀。
BLNC 做的是基因檢測客製化保健食品：不是一套配方賣給所有人，而是先看你的基因判讀，再決定每月給你哪 6 種。
益生菌人人都有，剩下 5 種是你的基因雙層判讀挑出來的。該補的不漏，多餘的不買。
基因報告是讓你更認識自己身體的參考，不是醫療診斷；這些配方是日常的營養支持，不是藥物，不能預防、改善或治療疾病，有健康狀況還是聽醫師的。
客製化保健品的價值不在名字，在它是不是照你自己的判讀結果配的。想知道自己那 5 種會怎麼排，就從一次口腔採檢開始。
鐵存量偏低是常被拿來和掉髮一起討論的營養因素之一，但研究結果並不一致；生理期女性、長期吃素的人比較容易缺鐵，值得先確認自己的鐵狀態。掉髮是多因素的，壓力、荷爾蒙、作息都會參一腳，所以與其自己猜，先看清楚營養狀態再決定補什麼、怎麼補，最省事。
研究回顧指出，觀察到頭髮狀況變化的多半是本身缺乏或有特定狀況的人；沒有缺乏卻大量補充，目前證據不足（Patel et al., 2017）。所以第一步還是建議先確認自己有可能缺乏什麼，再決定要補哪一塊。
如果掉髮情形比較明顯，建議先讓皮膚科醫師評估，看看是不是有需要處理的原因，這一步比買什麼都重要。日常營養則是另一件事：它把頭髮生長需要的原料顧好，屬於基礎保養，不是拿來治療掉髮，也不會保證讓頭髮長回來。醫師那邊確認過之後，日常怎麼補，可以從更認識自己的體質開始。
長期吃素的人比較需要留意鐵的攝取與鐵狀態。植物來源的非血基質鐵本來就比較不好吸收：以訂定膳食參考值時的估算（針對沒有鐵儲備的人），素食型飲食的鐵吸收率大約 5～12%，混合飲食則約 14～18%（Hurrell & Egli, 2010）。這份文獻談的是吸收率，沒有直接證明吃素比較容易掉髮。配點維生素 C、避免餐後馬上喝濃茶或咖啡都有幫助；至於要不要額外補、補多少，還是看個人狀態。
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